马上就过年了，悄悄问一下：年终奖发了吗？回家的票抢到了吗？

行了，也不多扎各位的心了。今天来说说买年货的事儿~

瓜子、葡萄干、干货、糖果……几乎是家家都要备的年货。

拿瓜子来说，不但我等普通老百姓爱磕，就连知名男星刘烨，在年底某颁奖礼上也在他十几万一套的西装里，藏了把瓜子，把隔壁志玲姐姐都馋哭了。

不过这年货吃不对，身体要遭罪。怎么买，才能让自个儿吃得开心，全家老小吃得满意、放心？教你几招实用的~

超市买回的葡萄干，要洗洗再吃吗？

如果你买的是商场那种一抓一大把的散装葡萄干，那洗洗总是没错的。

因为葡萄从树上被采摘下来，变成葡萄干，需要经过风干或者烘干，这个过程很容易（或者必然）沾染到灰尘和沙子。

况且在售卖时，也不能保证卫生——你不知道这葡萄干被多少人摸过……

但如果你买的是密封包装的葡萄干，就可以不用洗。

不是教你偷懒，而是包装食品都有比较严格的生产卫生要求，葡萄干在被封装前都要经过清洗这一步骤，买回去就不用再洗多一遍了。

所以，最好好有密封包装的葡萄干，要是买了散装的，就洗一洗，用厨房用纸或微波炉烘干再吃。

好的葡萄干，颗粒均匀饱满，不会黏在一起，红、白葡萄干外表有糖霜和光泽，并呈半透明状。

如果葡萄干颜色暗黄、黄褐色或黑褐色，则质量较差。

瓜子、核桃、开心果等坚果……

小心买到“毒”的！

 1.  最好买原味的

现在的商家为了吸引顾客，可谓想尽了各种方法。

一颗小小的瓜子/核桃/开心果/杏仁，硬生生给它做出了绿茶味的、奶油味的、焦糖味的、五香味的、甚至还有蟹黄味的……磕颗瓜子还能吃出蟹味，可以说非常贴心了。

不过我劝大家不要被“乱花”迷了眼。

这些多口味的坚果，通常都要经过烘烤、盐焗，而经过这种加工过程，坚果的营养会大大流失。

不仅如此，还可能加了不少添加剂、染色剂

所以，尽量挑选那些没有加工的原味坚果，如核桃、瓜子、杏仁等等。

 2.  当心毒瓜子、毒核桃

不法商贩为了以次充好，会用矿物油来给劣质瓜子披件漂亮的外衣，让它看上去鲜亮、光滑、不粘连。

我们在选瓜子时，越是油光闪亮、摇起来哗哗作响的瓜子，越要小心提防。

而为了让核桃变得更白、更有光泽感，有些商家会提前用双氧水或氨水泡核桃，吃多了会伤害呼吸系统，引发疾病。

新鲜的核桃，应是表面有明显纹路的，闻起来有淡淡的木香；而被过度处理过的核桃则特别光滑，闻起来可能有刺鼻的味道，要小心分辨。

 3.  吃到苦的，赶紧吐掉漱口！

如果吃到发苦、有哈喇味的坚果，一定要吐掉并漱口，因为这有可能发霉或被虫蛀了。

发霉的食物，有一种1级致癌物——黄曲霉毒素，轻则发烧、腹痛，重则损害肝脏。

这种银耳，被硫磺熏过，快扔掉！

干银耳含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分，营养物质丰富，也是年货必备。

好的银耳，颜色上应呈米黄或金黄色；形状是菊花状或鸡冠状，耳花大而松散、肥厚，耳蒂上无黑斑和杂质；干燥、柔韧、不易折断，还有点刺手；经水泡发后朵形完整、菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味。

而劣质银耳有两种：

一是被硫磺熏过的，颜色过白，有刺鼻的味道；

二是受潮、发霉了，闻起来有酸味，泡发后菌片呈深黄至黄褐色，不成形、发黏、无弹性。有异臭味时，要马上扔掉，不可食用。

发好的银耳要充分漂洗，去除银耳基底部发生褐变的部分。最后，银耳最好充分加热煮食。

这样的年货要少吃：

含高糖、高盐、高油脂

<1>蜜饯

糖莲子、糖马蹄、糖椰角、糖冬瓜、糖桔饼等，都是用蜜或糖浸渍的果品。

而为了防止蜜饯糖果的原料，如莲子、冬瓜、马蹄等颜色的褐变，在加工的过程中会使用二氧化硫进行漂白，这些二氧化硫来自于硫磺的熏蒸（注：此为合标准的）。

然而，当食物中残留过多的二氧化硫时，可诱发过敏性疾病和哮喘，同时会破坏食物中的维生素B1；假如用劣质的硫磺熏蒸时，可使食物中的有害金属铅和砷的含量增加。

所以，最好少吃蜜饯，尤其是小朋友，其中的苯甲酸钠会影响儿童对钙的吸收。

真要吃，就要注意蜜饯是否干爽，是否无霉菌、无异味和无硫磺味。尽量买独立包装的。

<2>薯片、饼干等膨化食品

膨化食品，集多“高”于一体，高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精等，铝含量也较高。摄入过多的铝会侵害儿童的神经系统，甚至会影响智力发育。

至于饼干，油脂、糖的含量比较多。

<3>腌菜、腊肉、火腿等腌制食物

这些食物经过盐分腌制而成，含盐量很高。长期大量进食，很容易造成盐分摄入过多，从而加重或导致血压升高或波动。

拿腊肉来说，100克腊肉含盐量约为2.1克，超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍。

另外，脂肪含量也高得吓人，达50%；胆固醇也“浓缩了”——每100克腊肉含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。毫无疑问，这正是导致高脂血症的危险因素。

有人就因狂吃了两个月腊肉被送进ICU抢救

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