虽说已经立秋，但三伏天中的末伏才刚到，天气还是“火辣辣”的。出伏后，还有“秋老虎”、处暑在等着你……

唉，就想问一句：热到啥时候才是个头啊？！

8月的天气不仅热，还又闷又湿，加上这一整个夏天“攒下”的湿气，稍不留意就会惹病上身。

所以，夏末秋初，养生的关键就在于解暑和祛湿。这时吃点赤小豆就很合适~

祛湿胜过红豆

说到祛湿，红豆薏米水的名声实在响亮，于是有人买来红豆和薏米煮着喝，却不见有啥用。

问题很可能就出在——这豆子没选对！

红豆和赤小豆虽然长得像，但作用却不同。红豆多作日常食用，更擅长补养气血，而要论祛湿作用，则远远比不上赤小豆。

赤小豆能祛湿、利水、消肿，药食两用，很适合痰湿体质的人食用（表现为体胖、舌苔厚、口中黏腻）。

Tips：红豆、赤小豆，怎么区分？

红豆也叫赤豆，呈短圆柱形，两端较平或钝圆，表面暗棕红色，有长条形白色不凸出的“脐眼”；

赤小豆比红豆略微细长，色泽偏暗紫，白色“脐眼”凸出。

另外，红豆硬度较低，经过烹煮变得粉糯；赤小豆的硬度较高，即使长时间泡水后烹煮，还是一颗颗很完整，煲煮时不易烂，汤液较稀。

还有一种长相相似的豆子叫相思豆，粒圆、表面鲜红，靠近脐部的一端呈乌黑色，有毒，不可食用。曾有人误把相思豆当作红豆服用而引起中毒，大家吃前一定要留心。

清热解暑，不输绿豆

赤小豆能清热、解毒、消暑。末伏到处暑的这段日子里，暑湿来袭，人也容易上火，吃点赤小豆解暑热之毒，再合适不过。

可能有人会问，清热解暑不是应该首推绿豆吗？

绿豆清热解暑是一把好手，但它偏寒凉，多食易伤脾，脾胃虚、湿气重的人，更不宜常吃。

都说“长夏养脾”，所以，夏秋之交清热解暑，不妨选择赤小豆。

除了祛湿清热，赤小豆还有不少好处。它富含膳食纤维，能润肠通便，还有催乳下乳的作用。

不过有一点要提醒大家：赤小豆利水，尿频、小便清长、身体瘦弱、阴虚而无湿热者，最好少吃。

赤小豆吃法有很多，煮水、煮汤、做成杂粮粥都很美味，下面小编给大家推荐几种做法。

9种花样吃法，简单易做又美味

【煮粥】

1. 解暑二豆二米粥

做法：用赤小豆、绿豆、薏米、大米各30克，熬煮成粥，冷、热食用均可。

2. 黄芪苡仁粥

材料：黄芪15克，薏苡仁、赤小豆各20克，糯米60克。

做法：

先将黄芪入锅，加适量的清水，煎煮后取汁待用；

然后将薏苡仁、赤小豆、糯米和黄芪汁一起入锅，加适量的清水煮粥，米熟即成。

作用：和胃消食，适宜有脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏的人食用。

【煮茶】

3. 黄芪赤小豆茶

材料：黄芪10克、三七3克、赤小豆15克。

做法：所有材料放入锅或壶内，加入1500毫升清水，大火煮开后，小火煮15分钟即可。

作用：黄芪补气利水，三七活血，赤小豆利水，三者并用，可通气血、排出湿气。

4. 赤小豆玉米须茶

材料：赤小豆30克，玉米须20~30克。

做法：将玉米须洗净,与赤小豆同煮至豆熟，即可饮用。

作用：玉米须性味甘、淡平，利水消肿、清肝胆湿热。此茶适用于脘腹胀满，纳减尿少或水肿等湿热证。

【煮汤】

5. 消暑五豆汤

材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

做法：

将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进锅内，加入清水2000毫升（约8碗水）。

先用武火煮沸后，改为文火煲2小时，可加糖食用。

注意：阳虚、气虚的人可去掉绿豆。

6. 茯苓双豆祛湿汤

材料：茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陈皮5克、生姜2片、瘦肉300克（2~3人分量）。

做法：

将茯苓、陈皮洗净，生姜切片备用，赤小豆、扁豆用清水洗净，浸泡数小时；瘦肉洗净切大块。

将所有原料放入大炖盅内，加适量清水，加盖后隔水炖2小时，即可调味食用。

7. 黄瓜排骨小豆汤

材料：排骨400克，黄瓜400克，赤小豆50克，陈皮５克，食盐适量。

做法：

将排骨洗净后斩件飞水，黄瓜洗净切件，赤小豆、陈皮洗净浸泡半小时；

将全部材料放入烫煲中，加入适量清水，武火煲滚后，改用文火煲约１小时，下调味料即可。

作用：利水养阴，益气养血。特别适合孕妇和身体虚弱者。

8. 赤小豆冬瓜祛湿汤

材料：茯苓25克，赤小豆50克，冬瓜100克，白术15克。

做法：

赤小豆浸泡半小时，茯苓、白术洗净，冬瓜切块（不用去皮）；

所有食材一起放入锅中；加入适量水煲1.5小时，食盐调味即成。

9. 赤小豆炖鲤鱼

做法：赤小豆90克，500克以内的鲤鱼1尾（去内脏），水、米醋各半，放砂锅内略加生油，煮1小时。

作用：这是著名的消肿食疗方，适用于水肿、浮肿、腹胀等症。

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