鸡蛋，是大家餐桌上必不可少的一种食物。它被赞誉为“营养接近最完美的食物”、“蛋白质之王”。

鸡蛋能获得这两个称号，完全是实至名归。它营养丰富、消化率高，老少咸宜。

此外，鸡蛋吃法花样多，无论是煮、蒸、炒、烧汤、做粥等等，样样出美味。但是，真要说怎么吃最养生，那还是要看下面这4个搭配

01

鸡蛋+米酒；女性补血必选

米酒，又称酒酿、醪糟，是一种以蒸熟的糯米或大米为原料，加入酒曲酿制而成的传统发酵食品。

它含有丰富的必需氨基酸和多种维生素，还含有多种有机酸、低聚糖和多肽等利于消化吸收的营养物质。

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中医认为，醪糟具有补气养血、活血除湿、助运化、健脾益胃的作用。

国医大师金世元表示：“米酒酒劲小，可活血、驱寒、暖身、开胃，特别适合平常小酌。”

总的来说，米酒是温补性质的，有补气养血、行气活血的功效，和鸡蛋一起煮成酒酿鸡蛋，特别适合女性朋友喝。

尤其是产后女性，以及痛经的女性（由气血虚弱引起的痛经），常常气血两亏、容易受寒，此时喝一碗热腾腾的酒酿鸡蛋，再熨帖不过。

除了补气血，对产妇而言，喝适量酒酿鸡蛋，有助于活血化淤、促进血液循环、帮助排恶露。很多地方产妇坐月子时都要吃酒酿鸡蛋，就是这个道理。

而对于痛经的女性来说，适量喝些温热的酒酿鸡蛋，还有利于经血排出，从而缓解痛经。

酒酿鸡蛋

做法：米酒下锅，加适量清水，一起烧开，将鸡蛋打散后丢入锅中一起煮，出锅即可。

注意：勿过量食用，以免乙醇摄入过量；可根据自己的情况，在酒酿鸡蛋中加入红糖、枸杞等食用。

02

鸡蛋+枸杞：男性补肾必备

中医认为，枸杞味甘性平，有滋补肝肾的养生功效。而鸡蛋同样味甘性平，具有养血补肾、滋阴润燥的功效。

无论是作为养生界的扛把子的枸杞，还是餐桌上不可或缺的鸡蛋，大家都太熟悉了，就不多介绍，不清楚的朋友，点击此处了解。

枸杞鸡蛋羹

原料：鸡蛋2只，枸杞20克

做法：去掉蛋壳，把鸡蛋液和枸杞搅拌均匀，隔水蒸，直到鸡蛋熟透就好。

营养点评：这两者搭一起，补肾养肾可谓强强联手。

此外，这道枸杞鸡蛋羹还可改善中老年人因肝肾不足引起的多泪症状，防治老花眼。

03

鸡蛋+西洋参：老人的常青丹

西洋参，又称花旗参，性凉，味甘微苦，有养阴清热、补气生津之效。它最大的优点是补气养阴，润养五脏，味厚而不热，滋补而不腻，绝无温燥上火的弊端。

现代药理研究发现，西洋参能提高免疫力、抗疲劳、强壮体魄、调节中枢神经系统功能，对心脑血管疾病也有一定疗效。

不过需要注意的是，服西洋参有3个禁忌：

有感冒咳嗽、发热、畏寒怕冷、大便溏薄、消化不良、舌苔白腻等外感实证时，应忌服；

体寒、脾胃虚寒、大便稀薄者、痛经、闭经、带多者，均不宜服用西洋参，以免进一步损伤阳气、加重病情；

服用西洋参期间，不得与茶、萝卜、藜芦、五灵脂同服。

这里，极力推荐国医大师段亚亭先生的吃法——西洋参枸杞蒸蛋！

西洋参枸杞蒸蛋

原料：鸡蛋2个，西洋参5～10克，枸杞5克

做法：把西洋参研磨成粉，加入打散搅匀的鸡蛋液中，再加入枸杞，三个食材混合起来，隔水蒸熟，即可食用。

营养点评：这款蒸蛋尤其适合老年人、病后体虚以及免疫力低下者服用。这类人气阴两虚需要进补，但又怕上火，吃这款蒸蛋再好不过。

04

鸡蛋+鸡内金：孩子的健胃片

小孩脏腑娇嫩，胃肠消化吸收功能差，极易被饮食所伤。假如饮食不加节制，恣食生冷甘肥，就会损伤脾胃，使其运化失司，而发生食积。

食积患儿一般表现为不思饮食、食而不化、腹部胀满、嗳气吞酸、恶心呕吐、大便或泻或干结、小便黄浊或如米泔水样、并有低热、烦躁爱哭、夜眠不安、手足心热、舌苔厚腻等一系列症状。

这时，鸡内金便可派上用场。

鸡内金，常被中医们称为“积滞全能手，百搭消食药”！ 它味甘性平，有健胃消食的作用，可谓消食药之集大成者。

它能消除各种类型的积滞，以此同时，它还能健脾胃、助运化，是消食药中不折不扣的百搭君。鸡内金在中药店就可以买到。

下面推荐一个可补脾消食的食疗方~

鸡蛋鸡内金薏米粥

原料：鸡蛋2个，鸡内金1个，生薏米30克，粳米25克，食盐适量

做法：

1. 锅中加清水1.5升，加入鸡内金、生薏米、粳米，武火煮开后，改文火煲半小时；

2. 将鸡蛋打散放入食盐，搅拌均匀后倒入锅中，并不断搅拌，同煮成粥，煮沸即可食用。

营养点评：鸡蛋可补脾和胃、养血安神、滋阴润燥；鸡内金更善于消食磨积，为一味强有力的消导之品；薏米可健胃利湿。

此粥补脾益气，消食开胃，补消兼施，老少咸宜。尤其是针对小儿食积，疗效不错。

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