高丽参，一直被奉为传统补药。其价格高昂，送礼体面，是药店里的抢手货。

但要买得对，吃得好，却不是那么件容易事。

比方说，在繁多的参品中，你真能区别出，哪个才是高丽参？

高丽参、红参，区别在哪

药材名片：高丽参

又称：朝鲜人参。

产地：主产于北朝鲜（今朝鲜）的开城、南朝鲜（今韩国）的绵山，均系栽培。

植物：与我国产人参相同，为五加科植物人参的干燥根和根茎。

高丽参，今天特指朝鲜、韩国特有的人参品种，而从历史来源上看，其实它算“中国移民”。

高丽参的原植物人参，是古代从我国东北吉林采取的人参秧苗或种子，引种过去的；其炮制加工方法，亦由我国传入。

按加工方法不同，它主要分为高丽红参与高丽白参。由于市场上几乎已找不到高丽白参，因此，高丽参便成为了高丽红参的代名词。

高丽参与一般说的红参的区别，在于人参蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。

而高丽参的选材、炮制更为复杂、独特。其所采用的人参，须满足这些条件：

种植6年以上；

参条芦头完整、主根粗壮顺长、体长九厘米以上，有2~3条腿，体形匀称，具有人形，浆水足。

炮制，采用高温水蒸气蒸至全熟为止，再用蒸气或自然干燥，除去参须，压制成不规则的类方柱形。

元气大伤时，高丽参可急救回阳

中医认为，高丽参味甘、微苦、性温，归脾、肺、心、肾经。具有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。

它适用于气弱阳虚的人。

这类人常表现为体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血等。

它还可以当“救命药”。

由于其补气温阳作用强，长于振奋阳气，急救回阳，最适用于阳气亏虚或阳气衰亡的“亡阳症”。

因此，对于大失血、大吐泻及久病虚损至极，元气大伤的危重病症，尤其适宜。

服用高丽参，五大注意事项

1. 最好在医师、药师指导下使用。

2. 感冒咳嗽、发热、畏寒怕冷、大便溏薄、消化不良、舌苔白腻等外感实证时，应忌服。

3. 服用期间不得与茶、萝卜、莱菔子、藜芦、五灵脂同服。

4. 对于阴虚易上火、肝阳上亢者，或症见牙龈红肿、口干咽燥、易流鼻血者，以及大部分高血压患者，则不宜使用高丽参。

5. 高丽参常用剂量3～10克，另煎兑服或炖服。切记用补不能过，过则生害。过量或长期摄入可以导致头痛、头昏眼花、血压升高、失眠、恶心、心跳不规律和出鼻血等。

散装高丽参，几乎都是假的

市面上在售的正品高丽参，大多来自南朝鲜（韩国），而韩国人参公社生产的“正官庄”又是主流品种，其根据质量等级划分依次为：天字参、地字参、良字参、切字参。

切字参非常少见，在售通常只有前三种，且等级之间价格差异较大。

正品“正官庄”高丽参，主要是以铁盒包装盒出售，几乎没有散装的，因此，这可以作为选购高丽参时的甄别要点。

高丽参佳品鉴别要点

以方柱形、根条粗壮、表面红棕色、无黄色粗皮、气香浓郁、味甘苦持久者为佳，具体可见

形状：呈长柱形，主根成不规则的类方柱形；顶端有短而粗，且质地坚实的芦头；芦碗明显且大，常有双芦，偶见三芦；芦头与参体连接处平直不凹陷，匀称“将军肩”或“平肩”，下部参腿1~3条，粗短无细尾。

颜色和纹理：表面红棕色（存放时间长者为深红棕色），具光泽，略显透明；皮纹细腻，显黄色与红棕色交错的不规则细纵纹，匀称“蟋蟀纹”；规则差的，参体表面往往会有黄色的皮纹。

质地：质地坚实而硬，不易折断，断面平坦，红棕色呈角质状而发亮，横切片的年轮纹清晰可见。

气味：气香浓郁，味甘苦持久，嚼之难以溶化。

高丽参食疗方

高丽参泡水

方法：将高丽参切成薄片，每次取10克放在碗内或杯中，用适量（约250毫升）开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用。可以反复冲泡至无味为止。

功效：大补元气，复脉固脱，益气摄血。适用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血等气弱阳虚者。

高丽参炖鸡广东汤料

方法：鲜鸡肉300克（切成小块）、高丽参片10克、姜片、红枣少许放入炖盅，加适量清水（一般以浸过料面为宜），隔水炖一小时即可。加入适量盐、酒调服。一周2—3次。

功效：滋补强壮。适用于久病初愈体虚阳弱乏力等。

高丽参炖鹌鹑

方法：高丽参10克、鹌鹑1只（约100克切成小块）、猪瘦肉100克（切成小块）、枸杞10克、姜片少许放入炖盅，加适量清水（一般以浸过料面为宜），隔水炖一小时即可。加入适量盐调服。一周2—3次。

功效：滋阴补血，强壮身体。适用于中老年人血虚阳弱等症。

高丽参瘦肉粥

方法：高丽参片10克、瘦肉约100克（切成小块）、白米50克、姜片少许。先将白米放入锅内，加入适量清水煮熟，再加入高丽参、瘦肉、姜一起煮熟透。加入适量盐、葱调服。一周2—3次。

功效：补气健脾暖胃。适用于气虚阳弱，脾胃虚弱之症。

注：以上食疗方用量均为一人用量。

以上来源于网络，仅供参考，一切请按照实际情况为准。

由东莞珍其道健康食品科技有限公司整理。